Zero di Babo, vino bianco del Vignaiolo Marco Merli, viene prodotto da Trebbiano Toscano, Grechetto e Malvasia in piccole percentuali. La fermentazione è spontanea in acciaio e non subisce macerazione, subisce successivamente un affinamento in botti di cemento per 8 mesi.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Colore | giallo oro |
| Provenienza | Casa del Diavolo – Perugia – Umbria |
| Terreno | argilloso, calcareo |
| Altitudine | 300 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | prima decade di Ottobre |
| Densità ceppi/ha | 3200 |
| Vinificazione | fermentazione con lieviti indigeni in acciaio |
| Affinamento | 8 mesi in cemento |
