Progetto Sete – Tropicale 2024

Nel cuore del Lazio, tra le pieghe dei Monti Lepini e lo sguardo rivolto verso il mare del Circeo, sorge il progetto SETE. Nata nel 2013, questa realtà non è una semplice azienda vitivinicola, ma un atto di resistenza agricola dedicato al recupero dei vigneti abbandonati di Priverno. I vini SETE sono definiti dai loro creatori come “succhi d’uva”: un termine che spoglia il prodotto da ogni sovrastruttura enologica per celebrarne l’essenza più pura. Sono alimenti vivi, in perenne evoluzione, nati da una filosofia che non accetta compromessi: zero additivi, zero coadiuvanti e nessuna aggiunta di anidride solforosa. La geografia di SETE è disegnata dai contrasti. A cento chilometri a sud di Roma, in quella terra di confine tra l’agro pontino e la Ciociaria, le viti respirano l’aria fresca che scende dal Monte Semprevisa. Il progetto recupera l’antica visione dell’agricoltura di sussistenza. Attraverso il modello dell’Orto in Vigna, la monocultura viene bandita per favorire un ecosistema complesso dove le viti convivono con altre colture, arricchendo la vitalità del suolo. Circa tre ettari di vigneto, suddivisi in undici particelle, sono coltivati esclusivamente con metodi naturali (certificazione Suolo e Salute). Il focus è tutto sui vitigni autoctoni del Lazio: l’Ottonese, il Moscato e la Malvasia Puntinata, lavorati rigorosamente a mano e senza l’uso di fitofarmaci sistemici. Se in vigna si coltiva la vita, in cantina SETE si impegna a non togliere né aggiungere nulla. Ogni fase del processo rispetta i ritmi naturali e l’integrità del frutto. Tutti i vini non sono né chiarificati né filtrati. L’assenza di anidride solforosa in ogni fase della vinificazione garantisce un prodotto che è espressione autentica e vibrante della terra da cui proviene.->Scopri tutti i vini di Progetto Sete