Pupo Punk Coda di Volpe e Falanghina di Vincenzo Nardone un bianco frizzante naturale ribelle e autentico, nato in Irpinia. Nasce dall’uvaggio di Coda di Volpe (90%), da vigne di 25 anni, e Falanghina (10%), da agricoltura Organic Forrest con inerbimento spontaneo, senza concimi minerali, diserbo o pesticidi.
La vinificazione procede con una breve macerazione per la Coda di Volpe, fermentazione spontanea con pied de cuve e senza aggiunta di solforosa. L’affinamento di sei mesi avviene in parte in barrique (25%) e in parte in acciaio.
La caratteristica frizzantezza naturale è il risultato di una rifermentazione in bottiglia artigianale, ottenuta aggiungendo mosto congelato della stessa vigna e annata, attivato dai primi caldi.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Provenienza | Venticano – Irpinia |
| Terreno | argilloso calcareo |
| Altitudine | 400 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot ramificato |
| Vendemmia | dalla prima alla terza decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3000 |
| Vinificazione | fermentazione in acciaio, con macerazione di 5 giorni sulle bucce |
| Affinamento | 6 mesi circa prima dell’imbottigliamento eseguito senza alcuna chiarifica o filtrazione |
