Colonna Madama vino bianco macerato della Cantina Vincenzo Nardone, un’interpretazione iconica e strutturata di Coda di Volpe, figlia di un cru storico di Venticano. Da un vigneto di 45 anni su argille gialle solfuree, coltivato con la filosofia Organic Forrest, nasce questo bianco di territorio.
La vinificazione valorizza la materia prima con una macerazione di 5 giorni sulle bucce. La fermentazione spontanea con pied de cuve di lieviti indigeni da viti a piede franco e senza solforosa aggiunta, prosegue per il 60% in barrique e per il 40% in acciaio.
L’affinamento di 8 mesi sui lieviti, con batonnage per la parte in legno, conferisce complessità e volume. Le due masse vengono poi riunite, creando un bianco ampio e minerale, dove la sapidità delle argille gialle si fonde con una trama avvolgente e una vibrante acidità.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Venticano – Irpinia |
| Terreno | argilloso calcareo |
| Altitudine | 400 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot ramificato |
| Vendemmia | dalla prima alla terza decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3000 |
| Vinificazione | 5 giorni sulle bucce |
| Affinamento | in botto esauste per 8 mesi |
