Rosè della Cantina Weingut In Der Eben nasce da uve Schiava, Merlot e Lagrein pressatura diretta in tonneaux, dove il mosto fermenta spontaneamente sulle bucce esauste del Sauvignon Blanc. 7 mesi di invecchiamento prima dell’imbottigliamento, non chiarificato, non filtrato, con aggiunta minima (<15 ppm) di SO2.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Ritten – Bolzano – Alto Adige |
| Terreno | vulcanica |
| Altitudine | 400-550 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Vinificazione | pressatura diretta |
| Affinamento | 7 mesi in botti esauste |
