Un nobile Pinot Noir che esprime il lato più profondo e sofisticato della cantina. Nasce dalle migliori parcelle della tenuta, dove le uve vengono selezionate con cura estrema. È un vino che unisce la delicatezza varietale del vitigno a una struttura decisa, frutto di una lavorazione lenta e artigianale che mette al centro il rispetto per la materia prima e l’evoluzione naturale in cantina. 30 giorni di macerazione sulle bucce per estrarre colore e complessità, seguiti da una fermentazione spontanea. Il vino riposa poi per 12 mesi in barrique, un tempo necessario per armonizzare le note fruttate con le spezie del legno. Imbottigliato senza filtrazione, mantiene intatta la sua anima vibrante, presentandosi nel bicchiere con una purezza e una lunghezza sorprendenti.
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Provenienza Vigneti | Rheingau, Germania |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 30 giorni. Fermentazione spontanea. |
| Affinamento | 12 mesi in barrique. Non filtrato. |
Degustazione
- Naso: Complesso e intenso, rivela sentori di ribes nero e cassis, arricchiti da una sottile nota legnosa e sfumature di spezie dolci e frutti di bosco.
- Bocca: Sorso equilibrato e profondo. La freschezza della ciliegia si fonde con la morbidezza della vaniglia. I tannini sono fini, vellutati e ben integrati, guidando verso un finale armonico, persistente e di grande eleganza.
Abbinamenti Consigliati
La sua struttura complessa ma scattante lo rende ideale per arrosti di carni bianche, filetto di maiale con crosta di erbe, piatti a base di funghi porcini o formaggi a pasta dura stagionati. È anche un vino straordinario da sorseggiare lentamente per apprezzarne l’evoluzione nel calice.
Perché sceglierlo
Perché è un Pinot Noir che non accetta compromessi. Con il suo carattere chiaro, succoso e complesso, rappresenta la sintesi perfetta tra la freschezza del clima tedesco e la profondità dell’affinamento in barrique. È la scelta perfetta per chi cerca un rosso elegante, capace di coniugare finezza aromatica e una struttura mai pesante.
