Vini Macerati o Orange: Tradizione, Natura e Autenticità

La Storia Antica dei Vini Macerati

I vini macerati, detti anche orange wines, affondano le radici in una tradizione enologica millenaria. Nati nelle regioni del Caucaso, in particolare in Georgia, dove da oltre 8.000 anni le uve bianche vengono fermentate con le bucce in anfora di terracotta (qvevri). Nel tempo, la pratica si è diffusa in diverse regioni d’Europa, come il Friuli Venezia Giulia, la Slovenia e le Marche. Questa tecnica, oggi riscoperta, dona al vino note tanniche, struttura complessa e una tipica tonalità ambrata, segno distintivo di un processo che unisce passato e presente.

I Vitigni Principali dei Vini Orange

L’arte della macerazione si adatta a diverse varietà, ma alcuni vitigni si distinguono per eleganza e capacità di esprimere terroir:

Ribolla Gialla

Vitigno simbolo del Friuli-Venezia Giulia, regala vini strutturati con sentori di frutta secca e spezie.
Pinot Grigio

In versione macerata, sviluppa una complessità minerale e una freschezza vibrante.
Vitigni Georgiani

Come Rkatsiteli e Kisi, autentici custodi della tradizione caucasica.
Trebbiano – Tipico dell’Italia centrale, conferisce freschezza e struttura.
Malvasia – Profumata e aromatica, arricchisce il vino con note floreali e fruttate.
Garganega – Usato in Veneto, contribuisce con note di mandorla e agrumi.

Agricoltura Naturale: Biologica e Biodinamica

I nostri vini orange nascono da vigneti biologici e biodinamici, dove la viticoltura rispetta i ritmi della natura:

Biologico: Niente pesticidi o fertilizzanti sintetici, solo sostanze naturali per preservare l’ecosistema.
Biodinamico: Preparati come il cornoletame e il cornosilice, e lavorazioni seguendo il calendario lunare.
Vinificazione Naturale: Lieviti indigeni, nessun additivo chimico e minima filtrazione per un vino vivo e genuino.

Perché Scegliere un Vino Macerato Biologico?

I vini orange non sono solo una moda, ma una scelta consapevole. Grazie alla macerazione, sviluppano antiossidanti naturali e un profilo aromatico unico, con note di mela cotogna, zenzero e foglia di tè. Abbinati a piatti speziati, formaggi stagionati o cucina etnica, sono espressione di autenticità e rispetto per l’ambiente.