Apollinaire La Dame au Chapeau della Domaine Brand et Fils è un vino bianco prodotto da un blend di uve Pinot Bianco e Chardonnay, pressatura lenta della uva intera, fermentazione spontanea e affinamento per 24 mesi in botte, nessuna filtrazione o chiarifica e senza aggiunta di solforosa.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Ergersheim – Alsazia – Francia |
| Terreno | argilloso, calcareo |
| Altitudine | 100/200 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot doppio |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Vinificazione | fermentazione spontanea |
| Affinamento | 24 mesi in botte grande |
