Domaine Exeterra – Le Clos Rittersberg 2022

€31,90

Area	Francia
Allergeni	solfiti
Annata	2023
Denominazione	Alsace AOC
Tipo	bianco
Affinamento	vetro
Grado alcolico	12,5 %
Vitigno	Pinot Blanc 50% – Pinot Gris 50%
Formato	0,75 l

Info su questo vino

Le Clos Rittersberg è un bianco d’eccezione che nasce dall’incontro di due grandi vitigni alsaziani: il Pinot Grigio e il Pinot Bianco. Proveniente da vigne di 40 anni coltivate su suolo granitico, questo vino è l’espressione più pura di un territorio unico, il Clos Rittersberg, una parcella storica che regala uve di straordinaria complessità e mineralità. Il risultato è un bianco profondo, minerale, dalla freschezza salivante, una vera pepita per gli amanti dei vini di carattere. Una lenta pressatura diretta di 7 ore per estrarre il mosto più puro, e un lungo elevage di 12 mesi sulle fecce fini che vede il vino suddiviso tra vasche di acciaio inox (30%) e vecchie barrique (70%). Non filtrato, non chiarificato, per preservare tutta la materia e la tensione minerale. Il risultato è un vino di straordinaria profondità, finezza e persistenza.

Servire a	10° – 12° C
Zona di Produzione	Alsazia, Francia (Clos Rittersberg)
Terreno	Granitico
Vinificazione	Pressatura diretta di 7 ore.
Affinamento	12 mesi sulle fecce fini: 30% in vasche di acciaio inox, 70% in vecchie barrique.

Degustazione

Vista: Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, luminoso e avvolgente.
Naso: Il profilo olfattivo è delicato e complesso. Emergono note di frutta a polpa gialla (pera, mela cotogna), agrumi canditi, fiori bianchi, e un sottofondo minerale che richiama la pietra bagnata e la polvere di roccia. Il passaggio in legno, sapientemente dosato, regala lievi sentori di vaniglia, mandorla e una delicata nota affumicata. La componente del Pinot Grigio aggiunge una tipica nota speziata, mentre il Pinot Bianco dona freschezza e linearità.
Bocca: L’ingresso è morbido e avvolgente, grazie alla componente legnosa, ma subito dopo arriva una freschezza salivante che scolpisce il sorso con eleganza. La struttura è piena, sostenuta da una mineralità granitica che allunga il finale in una persistenza di rara intensità. Chiusura lunga, pulita, con ritorni di frutta matura, mandorla e una leggera speziatura. Un bianco di grande profondità e bevibilità, una vera pepita.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto come vino da aperitivo di grande classe, grazie alla sua freschezza e complessità. Ideale con carni bianche (pollo al forno, tacchino, faraona), piatti di pesce nobili (branzino al sale, rombo), frutti di mare pregiati, e formaggi a pasta dura (Comté, Gruyère, Beaufort). Ottimo anche con la cucina alsaziana più autentica e con piatti che richiedono un bianco strutturato e minerale. Un vino per occasioni speciali e degustazioni meditate.

Perché sceglierlo

Perché è una pepita di rara bellezza. Le Clos Rittersberg è per chi cerca un bianco che vada oltre la semplice bevibilità, che racconti una storia di territorio, di vitigni e di passione artigianale. Per chi ama i vini minerali, profondi, capaci di emozionare a ogni sorso. Un vino che unisce la finezza del Pinot Bianco, la complessità del Pinot Grigio e la potenza del granito in un equilibrio perfetto. Una bottiglia che merita un posto d’onore in cantina.

Domaine Exeterra non è solo un’azienda vitivinicola, ma il coronamento di un sogno durato vent’anni. Fondato ufficialmente nel 2022 a Blienschwiller, nel cuore del Basso Reno, il dominio nasce dalla visione di Florence Kachelhoffer e di suo marito Boris. Dopo oltre un decennio di esperienza in prestigiose cantine alsaziane, Florence ha scelto di dare voce alla propria filosofia produttiva, recuperando parcelle storiche sui pendii del Rittersberg a Scherwiller, per poi espandersi verso Nothalten e Blienschwiller. Oggi, i 2,5 ettari del domaine rappresentano un microcosmo di biodiversità, dove la vite non è coltivata come una monocoltura, ma vive in simbiosi con un ecosistema vibrante, seguendo rigorosamente i principi della viticoltura biologica e biodinamica (certificazione EcoCert). La forza dei vini di Exeterra risiede nella straordinaria varietà geologica dei loro suoli. Le vigne affondano le radici in un mosaico di terreni. Granito: che conferisce una tensione minerale e una verticalità vibrante. Arenaria e Limo: responsabili di una struttura elegante e di un bouquet aromatico complesso. Ogni parcella è osservata con pazienza certosina. Florence e Boris credono fermamente che il vino si faccia in vigna: assecondare il ciclo naturale, sostenere la pianta senza forzarla e favorire la presenza di flora e fauna locale sono le premesse indispensabili per ottenere uve di qualità eccelsa. In cantina, la mano di Florence Kachelhoffer è leggera, quasi invisibile. L’obiettivo è uno solo: accompagnare il vino, non dirigerlo. La trasformazione avviene in modo spontaneo attraverso l’azione dei lieviti indigeni, preservando l’integrità aromatica di ogni singolo vitigno. La filosofia del “minimo intervento” si traduce in scelte radicali ma ragionato, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione, per mantenere il vino vivo e integro. Uso dei solfiti ridotto al minimo o totalmente assente, con piccole dosi aggiunte solo se strettamente necessario per la stabilità del vino. Tempi lunghi di affinamento, lasciando che il vino trovi il proprio equilibrio naturale in cuve o in legno.->Scopri tutti i vini di Domaine Exeterra