Grouge è un’idea coraggiosa, nata dalla mente creativa di Florence e Boris del Domaine Exeterra. Un assemblaggio che unisce due mondi apparentemente lontani, il Pinot Nero e il Gewurztraminer. I due vini sono stati vinificati separatamente e poi assemblati un mese prima dell’imbottigliamento. Il risultato? Un vino leggero, goloso e sorprendentemente buono, che sfida le convenzioni e regala un’esperienza di gusto unica. Il Pinot Nero, completamente diraspato, macera per 10 giorni e affina 8 mesi in acciaio; il Gewurztraminer macera per 8 giorni in grappolo intero e affina anch’esso 8 mesi in acciaio. Solo dopo questa separazione i due vini si incontrano, si fondono e completano insieme il loro viaggio verso la bottiglia. Non filtrato, non chiarificato, per preservare tutta la purezza e la complessità di questo incontro.
| Servire a | 12° – 14° C |
|---|---|
| Produttore | Domaine Exeterra (Florence e Boris) |
| Zona di Produzione | Alsazia, Francia |
| Terreno | arenearie |
| Vinificazione Pinot Nero | 10 giorni di macerazione, 100% diraspato. Pressatura soffice. Affinamento 8 mesi in acciaio. |
| Vinificazione Gewurztraminer | 8 giorni di macerazione in grappolo intero. Pressatura soffice. Affinamento 8 mesi in acciaio. |
| Assemblaggio | Un mese prima dell’imbottigliamento. |
Degustazione
- Vista: Colore rosso rubino chiaro e brillante con riflessi che tendono al cerasuolo, luminoso e trasparente.
- Naso: Il profilo olfattivo è sorprendente e complesso. Emergono note di piccoli frutti rossi (fragolina, lampone) dal Pinot Nero, intrecciate con i tipici aromi floreali e speziati del Gewurztraminer: rosa, litchi, spezie dolci e un leggero sentore di zenzero. Un bouquet unico, che cambia continuamente nel bicchiere.
- Bocca: L’ingresso è leggero e avvolgente, con una trama tannica delicata e setosa. La freschezza è vivace e sostiene il sorso con eleganza, mentre la componente aromatica del Gewurztraminer aggiunge profondità e persistenza. Il finale è pulito, fruttato, con una chiusura golosa che invita al secondo bicchiere. Un vino di grande bevibilità e personalità.
Abbinamenti Consigliati
Perfetto come vino da aperitivo, grazie alla sua leggerezza e alla sua personalità sorprendente. Ideale con carni bianche (pollo, tacchino, faraona), arrosti di volatili, e carni rosse non troppo strutturate. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e con piatti della cucina etnica che uniscono note dolci e speziate. Un vino per chi ama sperimentare e sorprendersi.
Perché sceglierlo
Perché è un unicum. Non troverete facilmente un altro vino come Grouge, capace di unire la struttura di un rosso con la complessità aromatica di un bianco aromatico. È per chi cerca qualcosa di diverso, per chi ama le sorprese e per chi vuole stupire gli amici con una bottiglia che racconta una storia di sperimentazione e coraggio. Un vino leggero, goloso e sinceramente buono, come piace a noi.
