Brucisco bianco del Vignaiolo Marco Merli, viene prodotto da Trebbiano Toscano, Grechetto e Malvasia in piccole percentuali. L’uva diraspata e parzialmente pigiata viene pressata, il mosto lasciato fermentare in vasca di acciaio fino a completa trasformazione degli zuccheri (20gg). Il grechetto pigiato e pressato svolge fermentazione separata in vasche di vetroresina, per poi proseguire l’affinamento in tonneau di rovere per 10 mesi.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Casa del Diavolo – Perugia – Umbria |
| Terreno | Sabbioso in prevalenza e argilla |
| Altitudine | 300 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | seconda decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3200 |
| Vinificazione | fermentazione con lieviti indigeni in acciaio |
| Affinamento | 10 mesi in botte |
