Un Riesling Vibrante, Essenziale ed Energico
Un Riesling senza fronzoli: schietto, puro e pieno di vitalità. Questa cuvée incarna l’essenza più naturale del vitigno, puntando tutto sulla freschezza e su una beva irresistibile. Non è un vino costruito, ma un’espressione senza filtri dell’uva e della terra, caratterizzato da un basso volume alcolico che ne esalta la leggerezza e l’energia.
Il processo produttivo segue la filosofia del minimo intervento: vendemmia manuale, pressatura immediata a grappolo intero e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino riposa per 9 mesi in serbatoi di acciaio inox sui propri lieviti, mantenendo intatta la tensione aromatica. Viene imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione, con un’aggiunta minima di anidride solforosa (28mg/l) per preservarne l’integrità.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Provenienza Vigneti | Rheingau, Germania |
| Vendemmia | Manuale, 2024 |
| Vinificazione | Pressatura diretta a grappolo intero. Fermentazione spontanea con lieviti selvaggi in acciaio. |
| Affinamento | 9 mesi in vasche d’acciaio sui lieviti fini fino all’imbottigliamento. |
Degustazione
- Naso: Si distingue per la nitidezza dei profumi di frutta a nocciolo (pesca) e mela fresca, avvolti da una trama minerale sottile e pulita.
- Bocca: Al palato è vibrante e rinfrescante. Note di prugna mirabolano e agrumi si intrecciano a una acidità rinvigorente (6.4 g/l) che rende il sorso agile e scattante. Il finale è secco, teso e di grande purezza minerale.
Abbinamenti Consigliati
La sua spiccata acidità e il corpo leggero lo rendono perfetto come aperitivo, con piatti di mare crudi (tartare, sashimi), insalate estive, formaggi freschi di capra o cucina asiatica leggera (sushi e tempura). Ideale per chi cerca un vino “dissetante” ma di grande carattere.
Perché sceglierlo
Perché è un Riesling nella sua forma più naturale e autentica. Con soli 11.5% di alcol e un residuo zuccherino quasi nullo, è la scelta perfetta per chi ama i vini bianchi verticali, elettrici e non manipolati. Un vino che non cerca di stupire con la potenza, ma con la sua incredibile energia e pulizia.
