Pupo Punk Greco di Vincenzo Nardone un bianco frizzante naturale di pura espressione, nato nei suoli vulcanici di Santa Paolina in Irpinia. Ottenuto al 100% da Greco, da vigne storiche di 20-40 anni coltivate secondo la filosofia rigenerativa Organic Forrest, senza chimica di sintesi.
La vinificazione valorizza la materia prima con una breve macerazione di 3 giorni, seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni tramite pied de cuve e senza aggiunta di solfiti. L’affinamento di sei mesi avviene in acciaio.
La sua frizzantezza viva e precisa nasce in bottiglia per rifermentazione naturale, innescata dall’aggiunta di mosto congelato della stessa vigna. Un bianco frizzante schietto e minerale, specchio di un terroir unico ricco di piroclasti, zolfo e gesso.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Provenienza | Venticano – Irpinia |
| Terreno | argilloso calcareo |
| Altitudine | 400 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot ramificato |
| Vendemmia | dalla prima alla terza decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3000 |
| Vinificazione | fermentazione in acciaio, con macerazione di 5 giorni sulle bucce |
| Affinamento | 6 mesi circa prima dell’imbottigliamento eseguito senza alcuna chiarifica o filtrazione |










