Vini Naturali

Vini Naturali Siciliani, Calabresi, Campani, Toscani, Piemontesi, Umbri, Laziali. Da qualche anno sentiamo spesso parlare di vino naturale, tanto che negli ultimi giorni e dopo 8 anni l’associazione Vinnatur  ( Associazione Viticoltori Naturali ) ha ufficialmente approvato insieme ai soci uno statuto che regolamenta la produzione di vino naturale. Cosa si intende per vino naturale? Si intendono quei vini prodotti in vigna e in cantina senza utilizzo di chimica, solo piccole percentuali di zolfo e rame, nessun trattamento e nessun additivo aggiunto. Il tutto è demandato alla natura che ogni hanno donerà un vino esclusivo a secondo dell’annata, del vitigno e delle tipologia di vinificazione. Un vino bio è anche naturale? Purtroppo non è così, basti pensare che secondo le normative europee, nel vino biologico è possibile utilizzare quaranta tipi di diverse sostanze da aggiungere al mosto tra cui la solforosa che può arrivare ad una massimo di 100 mg/l nei rossi  e  150 mg/l nei bianchi. Secondo il nuovo statuto è consentito un massimo di 40 mg/l di solforosa. Risulta in aumento anche il trend delle cantine aderenti a queste associazioni specie nel sud italia, dove già troviamo un alto tasso di cantina a conduzione bio(quella vera), basti pensare che in sicilia una 1 ettaro su 4 è bio, come anche in Calabria dove vi è un altra percentuale di aziende a conduzione naturale.