Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve Rosè è uno champagne della Cantina Andrè Beaufort prodotto da uve Pinot Nero da vigne vecchio di oltre 50 anni breve macerazione sulle bucce per 12 ore senza aggiunta di solforosa, malolattica svolta e successivo affinamento in botte di acciaio e rifermentazione in bottiglia con metodo champenoise, sui lieviti per almeno 72 mesi e sboccatura a la volee, nessuna filtrazione o chiarifica.
L’agricoltura di produzione di questo vino è artigianale, vendemmia manuale e nessun uso di chimica in vigna.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Marne – Champagne – Francia |
| Terreno | gessoso |
| Altitudine | 100/200 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Vinificazione | fermentazione spontanea in acciaio |
| Affinamento | 72 mesi sui lieviti |
