Rosa dei Venti della Cantina Podere Cipolla è un vino rosato frizzante prodotto da uve Lambrusco Grasparossa e piccole quantità di Malbo Gentile. Fermentazione spontanea in acciaio e successiva rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale senza sboccatura (sur lies). Nessuna filtrazione, stabilizzazione o chiarifica.
| Servire a | 12° – 14° C |
|---|---|
| Provenienza | Coviolo – Reggio Emilia – Emilia-Romagna |
| Terreno | argilloso, sabbia, ghiaia |
| Altitudine | 150 metri s.l.m. |
| Allevamento | cordone speronato |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 2400 |
| Vinificazione | fermentazione spontanea in acciaio, rifermentazione in bottiglia |
| Affinamento | in bottiglia sui propri lieviti |
