L’
Ancellotta è un vitigno a bacca nera dell’Emilia-Romagna, utilizzato principalmente per uvaggi con Lambrusco.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino cupo. Al naso, spiccano note di amarena, mora e una nota terrosa. In bocca, è fresco e tannico, con acidità vivace.
Abbinamenti
Ideale con salumi emiliani, erbazzone e piatti a base di carne suina.
Curiosità
È apprezzato per la sua capacità di donare colore e struttura ai vini frizzanti, senza appesantirne il profilo aromatico.
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