Il Fiano è un vitigno a bacca bianca campano, noto per la produzione del Fiano di Avellino DOCG. Le sue origini sono antichissime, risalenti all’epoca romana, quando era conosciuto come Vitis Apiana per l’attrazione che esercitava sulle api.
Caratteristiche
Il vino Fiano ha un colore giallo dorato con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet complesso: note di nocciola tostata, miele, fiori bianchi e frutta esotica come ananas e mango. In bocca è strutturato, con una buona acidità e una texture vellutata. Il finale è lungo, con ricordi di frutta secca e una piacevole mineralità.
Abbinamenti
Perfetto con piatti di pesce strutturati come branzino al forno o risotto ai frutti di mare. Si abbina bene anche a carni bianche aromatiche, come il pollo al limone, e a formaggi semistagionati.
Curiosità
Il Fiano è un vino che può invecchiare bene, sviluppando con il tempo note più complesse e speziate, come zafferano e tabacco.
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