Il Frappato accompagna inoltre splendidamente la pasta alla Norma (condita con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata): la bassa tannicità del vino evita contrasti con l’acidità del pomodoro, mentre i suoi delicati aromi fruttati e floreali esaltano la dolcezza delle melanzane e bilanciano la sapidità della ricotta. Perfetto anche con le pizze gourmet o classiche margherite: servito leggermente fresco, rinfresca il palato e, con le sue note di fragolina di bosco e spezie dolci, aggiunge una dimensione gustativa interessante alla pizza siciliana (con pomodoro, acciughe e primo sale). In generale, il Frappato è un rosso di straordinaria versatilità: predilige carni bianche (ottimo con il pollo arrosto agli agrumi, il coniglio in agrodolce o un tacchino ripieno leggero) e torte salate alle verdure. Grazie al corpo esile e alla grande aromaticità, può persino accompagnare piatti di pesce più strutturati o cucine fusion leggere pensiamo ad esempio a un sushi roll al salmone e avocado, dove la freschezza e i profumi del Frappato risultano sorprendentemente azzeccati. In conclusione, il Frappato è un vino che invita alla convivialità: servito un po’ più fresco dei rossi robusti, porta in tavola i profumi della Sicilia in fiore e si adatta, con garbo e vivacità, a una vasta gamma di piatti, rendendolo amato sia dagli esperti che da chi muove i primi passi nel mondo del vino.
I nostri vini prodotti da Frappato
