Il Pinot dell’Emilia è una variante locale di Pinot Nero, adattata ai climi più caldi delle colline emiliane.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino chiaro, con riflessi violacei. Al naso, offre aromi di fragolina di bosco, lampone, foglia di ribes e una nota erbacea. In bocca è leggero e fruttato, con tannini delicati, acidità vivace e un finale fresco.
Abbinamenti
Ottimo con tortelli di zucca , salumi emiliani (come il Culatello), selvaggina e formaggi morbidi come il Squacquerone.
Curiosità
Questa selezione clonale è stata sviluppata per resistere alle estati calde, mantenendo l’eleganza tipica del Pinot Nero.
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