Il Falerno è un vino storico campano, celebrato da autori latini come Plinio il Vecchio e Marziale. Prodotto nell’Ager Falernus (attuale provincia di Caserta), era considerato il re dei vini nell’antica Roma.
Caratteristiche
Il vino moderno, oggi DOC Falerno del Massico, ha un colore rosso granato intenso. Al naso, offre note di frutta secca (fico, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), tabacco e un accenno di catrame. In bocca, è potente e strutturato, con tannini robusti, alcol elevato e un finale lunghissimo.
Abbinamenti
Perfetto con casatiello napoletano, ragù di cinghiale e formaggi stagionati come il Caciocavallo Silano.
Curiosità
Gli antichi Romani lo producevano con uve appassite al sole, ottenendo vini dolci e alcolici. Oggi è vinificato in secco, seguendo disciplinari rigorosi.
I nostri vini prodotti da Falerno
