La Pattaresca è un vitigno pugliese a bacca nera, tipico del Salento. Nonostante la scarsa documentazione storica, è apprezzato per vini di buona struttura, con note di prugna secca, caffè e un tocco affumicato. La vicinanza al mare influisce sul profilo organolettico, donando una fresca vena salmastra. Abbinamenti consigliati: orecchiette con le cime di rapa o arrosti di maiale al finocchietto. Curiosità: il nome ‘Pattaresca’ potrebbe riferirsi alla resistenza della pianta ai terreni pietrosi (‘pietra’ in dialetto salentino). Recuperato da agricoltori locali, oggi è spesso vinificato in acciaio per preservarne la vitalità fruttata.
I nostri vini prodotti da Pattaresca
