Elisir della Cantina Fabio Ferracane è una vendemmia tardiva appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT vinificato con uve autoctone di Catarratto. Viene prodotto mediante l’anulazione del grappolo sulla piatta che ne aumenta la concentrazione di zuccheri e sostanze minerali.
Al naso sentori di frutta a pasta gialla disidratata e fiori appassiti, pera e cotogne mielate
In bocca la parte dolce è sorretta da una mineralità spiccata, da una piacevole freschezza e lunga persistenza, da sorseggiare a lungo.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | C/da Bellusa – Salemi |
| Terreno | medio Impasto, tendente al Calcareo |
| Altitudine | 160 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | quarta decade di Ottobbre |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Affinamento | 6 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia |
