Notti Stellate della Cantina Etnella diretta da Davide Bentivegna è un vino rosso vinificato con uve autoctone di Nerello Mascalese, 15% di Nerello Cappuccio e 5% di altre uve autoctone, senza solforosa aggiunta e da vigne con resa di massimo 50 quintali per ettaro. Prende il nome per l’altitudine dei vigneti di provenienza, dove di notte sembra di toccare le stelle .
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Colore | Rosso rubino tendente al granato |
| Provenienza | Monte Etna, contrada Galfina a Lingiarossa, Etna Nord |
| Terreno | vulcanico |
| Altitudine | 650-730 metri s.l.m. |
| Allevamento | alberello di 70 anni |
| Vendemmia | seconda decade di Ottobre |
| Densità ceppi/ha | 8500 |
| Vinificazione | macerazione sulle bucce per 12 giorni |
| Affinamento | 12 mesi in botti di legno castagno esauste, 12 mesi in bottiglia |
