Chianti della Cantina Casale è un vino rosso toscano vinificato con uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino da agricoltura biodinamica. Le uve subiscono una lunga macerazione di 20 giorni, fermentazione spontanea per poi essere affinate prima in botti di cemento per ben 8 anni e successivamente per 2 anni in botte grande.
| Servire a | 16° – 18° C |
|---|---|
| Provenienza | San Gimignano – Chianti – Toscana |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 300 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 4000 |
| Vinificazione | macerazione sulle bucce per 20 giorni |
| Affinamento | 8 anni in vasche di cemento, 2 anni in botte grande di castagno |
